יריעת בצק חשמלית

מָבוֹא:
1. יריעת בצק חשמלית/למינציה היא ציוד מיוחד לתעשיית האפייה, המשמש להכנת בצק עלים רב-שכבתי (כגון קרואסונים, לחם דני, בצק עלים וכו').
2. על ידי קיפול וגלגול חוזרים ונשנים של השכבה המעורבת של בצק ושומן, הוא מדמה את תהליך ה"פתיחה" הידני ליצירת מבנה שכבות פריך ומובחן, תוך מימוש ייצור בצק עלים סטנדרטי ויעיל.
3. גיליון בצק Electirc משמש בעיקר בבצק שנלחץ לסרט. ניתן לחזור על דיכוי מספר פעמים, הכנת מאפה.

איך עובד יריעת בצק חשמלית?

פָּרָמֶטֶר:

עקרון עבודה (דיאגרמת זרימה):

קלט בצק →גלגול ראשוני →מריחת גריז →
קיפול ולמינציה →גלגול משני →
קירור ועיצוב →פלט מוצר מוגמר.

 

עקרון עבודה

מערכת ההולכה המכנית מניעה את הרולר לגלגל שוב ושוב את הבצק, בשילוב עם אפקט המתיחה, כך שהבצק מרובד והעובי ניתן לשליטה (הדק ביותר יכול להגיע עד 1 מ"מ).

 

🥐 תרחישי יישום ומוצרים תואמים:
מקומות רלוונטיים:

מפעלי עיבוד מזון (עם תנורי מנהרה ליצירת קווי ייצור אוטומטיים)

רשתות לחמים, חנויות אפויות טריות (הפעלה-יחידה של מכונה, תואמת לתנורי אוויר חם)

מסעדות מערביות, חנויות עוגות (סוג שולחן-כדי לחסוך במקום)
 

מוצרים אופייניים:קרום טארט ביצים, בצק עלים דוריאן, לחם דני, בצק עלים, בצק עלים סוויס רול וכו'.

 

תערוכת מוצרים סופיים

 

בצק עלים אלף שכבות

פריך חלמון ביצה

טארט ביצים

גרסת שולחן העבודה

גוף מתקפל: כמו סוג השולחן, הכנפיים ניתנות לקיפול לחיסכון במקום, מתאים למאפיות קטנות.

 

גרסה אנכית
 

נוחות התנועה: גלגלי צופר מוגדרים בתחתית כדי להקל על התאמת קו הייצור.

 

תכונות טכניות ועיצוב מבני
 

1. התאמת עובי מדויק
הטווח המתכוונן של מרווח הגלילה הוא בדרך כלל 1~50 מ"מ, אשר יכול להיות מכוונן עדין- על ידי גלגל יד או ידית כדי לענות על הצרכים של מוצרים שונים.

2. הפחתת רעש ועיצוב עמיד ל-בלאי
הגלגלת מטופלת במיסבים שקועים בשמן- וכרום קשיח כדי להפחית רעש ולהאריך חיים (לחלק מהדגמים יש חיים של יותר מ-10 שנים).

3. טיפול נגד-הדבקות
הציפוי המיוחד או עיצוב המגרד על פני הגלגלת מונע הידבקות הבצק ומבטיח עובי אחיד לאחר הרידוד.

תגיות פופולריות: יריעת בצק חשמלית, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, קניה, מחיר, הצעת מחיר, עלות, למכירה